Zubereitung

• 1

  Sojasauce, Zucker und Stärke in einer Schüssel (1 l) verrühren und das Fleisch darin 20 Minuten marinieren. In dieser Zeit von den Limetten 2 Tl Schale fein abreiben. Limetten so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

• 2

  Koriander in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

• 3

  Zwiebeln und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 4

  Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

• 5

  Süßkartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

• 6

  Limettenfilets zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

• 7

  Kokosmilch, Geflügelfond und Salz zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

• 8

  Dann 15 Min./90°C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise in ca. 8 Minuten von allen Seiten knusprig braten.

• 9

  Die Suppe 35 Sek./Stufe 6–10 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken. 2 TL Limettenschale zum Fleisch geben und mit Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen, mit dem Fleisch anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.