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Portionen
2
Pfefferschote, rote, in Stücken
2
Pfefferschote, rote, in Stücken
60 g
Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
300 g
Wasser, lauwarm
1 Tl
Zucker
30 g
Hefe, frische
500 g
Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
1.5 Tl
Salz
80 g
Parmesan, in Stücken
400 g
Mett
2 El
Fenchelsaat
1 Tl
Oregano
8 Prisen
Pfeffer
1 Tl
Bio-Zitronenschale, abgerieben
1 Dosen
Pizzatomaten, 400 g
4 El
Kaper, abgetropft
Angaben pro Portion
1011
Kilokalorien
99 g
Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
47 g
Fett
1
Eine große Schüssel leicht einfetten und zur Seite stellen.
2
Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 vermischen.
3
Mehl, 20 g Öl und 1 TL Salz zugeben und 2 Min./ Knetmodus kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
4
Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
5
Rote und grüne Pfefferschoten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
6
Mett, Fenchelsaat, Oregano, 5 Prisen Pfeffer und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Knetmodus mischen, zu 1 cm großen Bällchen formen, abgedeckt beiseitestellen.
7
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, dabei nicht zu viel kneten, in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Kugeln im Abstand von 10 cm in eine leicht bemehlte Form legen, mit Mehl bestäuben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen. 30 Minuten vor dem Backen den Backofen mit einem Pizzastein oder Backblech auf der untersten Schiene auf 250 °C vorheizen
8
Teigkugeln nacheinander auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz von innen nach außen zu dünnen runden Platten (25–30 cm Ø) ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen.
9
Tomaten mit 1/2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen. Pizzen nacheinander dünn mit je 3 EL Tomaten bestreichen. Mettbällchen und Pfefferschoten darauf verteilen. Pizza mit dem Backpapier auf das heiße Backblech oder den Pizzastein ziehen und 5 Minuten (250 °C) backen. Kurz aus dem Ofen nehmen, mit je 1 EL Kapern belegen, mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten (250 °C) knusprig backen. Pizza mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Portionen
2
Pfefferschote, rote, in Stücken
2
Pfefferschote, rote, in Stücken
60 g
Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
300 g
Wasser, lauwarm
1 Tl
Zucker
30 g
Hefe, frische
500 g
Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
1.5 Tl
Salz
80 g
Parmesan, in Stücken
400 g
Mett
2 El
Fenchelsaat
1 Tl
Oregano
8 Prisen
Pfeffer
1 Tl
Bio-Zitronenschale, abgerieben
1 Dosen
Pizzatomaten, 400 g
4 El
Kaper, abgetropft
Angaben pro Portion
1011
Kilokalorien
99 g
Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
47 g
Fett
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