Zubereitung

• 1

  Entrindetes Weißbrot in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 20 Sek./ Linkslauf /Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.

• 2

  Restliches Weißbrot in den Mixtopf und 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

• 3

  Essig und 40 g Öl zugeben und 5 Sek./Stufe 4 mischen.

• 4

  Paprika, Tomaten und Zucchini zugeben und 15 Sek./Stufe 6–10 schrittweise ansteigend pürieren.

• 5

  Passierte Tomaten, Salz und Piment d’Espelette zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen, umfüllen und 2 Stunden abgedeckt kalt stellen. In dieser Zeit Mixtopf ausspülen.

• 6

  Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier einlegen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 hart kochen. In dieser Zeit 30 g Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Weißbrot darin bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun rösten. Umfüllen und abkühlen lassen.

• 7

  Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Eier abschrecken und pellen. Mixtopf leeren und trocknen.

• 8

  Koriander in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 9

  Gekochte Eier zugeben und 5 Sek./Stufe 3.5 zerkleinern.

• 10

  Abgekühlte Weißbrotbrösel zugeben, 5 Sek./ Linkslauf /Stufe 2 mischen und umfüllen.

• 11

  Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen. Knoblauch, Salz und die Pasta zugeben und gemäß Packungsangabe bissfest kochen.

• 12

  Knoblauch aus dem Kochwasser entfernen, mit Sauce und Mineralwasser in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pürieren und abschmecken.

• 13

  Nudeln in den Varoma-Behälter abgießen, tropfnass mit der kalten Sauce mischen, mit den Ei-Koriander-Bröseln bestreuen und servieren.